CuciniAMO: Torta di mele

Domenica scorsa avevo voglia di qualcosa di dolce, durante la spesa settimanale non avevo però comprato degli ingrediente specifici per qualcosa in particolare, così cosa di più classico se non una buona torta di mele? Quand'ero piccina e andavo a trovare la nonna mi ricordo che la faceva sempre nel fine settimana, io però storcevo il naso perchè non mi entusiasmava più di tanto (mi mamma se la contendeva prospettandomi il tiramisù...per un bambino si sa cosa vince la sfida!!), crescendo però l'ho nettamente rivalutata e riprovata in diversi modi.
Quella che ora vi presento è la classica torta di mele soffice...magari presto vi posterò qualche altra ricetta alternativa!

Ingredienti:
200 g di farina 00
200 ml di latte
200 gr di zucchero
2 uova
100 g di burro
700 g di mele
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanillinato
1 limone (occorre sia la scorza che lo zucchero)
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzettini; riporle in un ciotola insieme al succo di limone e alla scorza grattuggiata, per evitare che si anneriscano.
In un contenitore amalgamare con lo sbattitore a fruste le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto a microonde e man mano i restanti ingredienti: latte, lievito, sale e cannella; una volta che l'impasto risulta omogeneo aggiungere a pioggia la farina.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e non troppo liquido, a questo punto incorporare le mele, sempre mescolando.
Versare l'impasto in una teglia ricoperta con carta da forno e spolverizzare sulla superficie lo zucchero a velo e la cannella (durante la cottura formeranno una delicata ma gustosa crosticina), infornare a 180°C per 50-60 minuti.

Bon apètit!