CuciniAMO: polpettine...last second!

Avete presente quando, aprendo il frigorifero, vi trovate davanti il nulla e nella cassetta delle verdure qualche ortaggio striminzito?!?! bene, mi è successo l'altra sera! ma niente panico, riesumando un paio di carote mezze malandate e una micro zucchina precocemente raccolta dai miei vasi, ecco che con l'aiuto di un po' di tonno sott'olio, un uovo e del pecorino non stagionato...ho creato delle polpettine! e che buone...accompagnate poi da una salsina tipo tzaziki greco...gnam!!!

Ingredienti per 2 persone

per le polpette
2 carote
1 zucchina
1 ciuffetto di erba cipollina
pecorino morbido
1 uovo
4 cucchiai di pane grattuggiato
60g di tonno sott'olio
sale q.b.

per la salsa tipo tzaziki
1 vasetto di yogurt greco
1 ciuffetto di erba cipollina
1 spicchio piccolo di aglio

Procedimento
Grattuggiare le carote e la zucchina molto sottili, aggiungere l'uovo, il pecorino, l'erba cipollina il tonno e il pane grattuggiato.
Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle polpettine di medie dimensioni (a me ne son venute circa una dozzina).
Preriscaldare il forno a 180°, stendere della carta forno su una teglia con un filo di olio e adagiare le polpettine.
Cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, potete preparare la salsa tzaziki unendo l'erba cipollina e l'aglio allo yogurt, amalgamare bene il tutto fino a rendere lo yogurt cremoso.

Bon apètit!